STEP1、花菇泡凉水，时间2个小时花菇肉比较厚实，如果是普通的香菇不用泡这么久，泡之前要用清水将菇冲洗干净。

STEP2、猪肋骨切段冲洗干净后，沥干水分，放入花生油、酱油、料酒、鸡粉(因人而异，个人喜好吧)腌制20分钟左右。

STEP3、姜切片蒜拍碎红葱头切片留用

STEP4、花菇泡好后取中段水留用。

STEP5、将泡好的花菇切切片。

STEP6、开火，热锅浇油，放入葱姜蒜爆香，闻到香味后放入排骨，炒到表面金黄加老抽上色，焖2分钟。

STEP7、准备好沙锅，可以浇上少许油以防粘锅，花菇垫底，将刚弄好的排骨放入，并加入留用的中段泡花菇的水

STEP8、大火炖开后转小火慢炖20分钟，加入适量的盐调味后，即可上桌。