STEP1、买回食材后先把肉切成丝，也可以直接买超市里有那种切好的肉丝，懒人必备！切成丝后放置碗里，放少许生粉、椒盐粉、料酒，切两片生姜放进去，搅拌均匀后腌制一会会儿

STEP2、腌制肉丝的时候可以把蔬菜洗干净，花菇切成薄片，菜椒切成一个小方块一个小方块的。然后就开始切豆腐啦！所以不太建议买盒装的不太好整啊……豆腐先拦腰横切一刀，这样切成豆腐块后每块都有一片稍微硬一些不容易弄坏

STEP3、热锅烧油，油可以放多一些，否则煎豆腐真的很累。油尽量烧热些，然后把豆腐一块一块的放进去煎，不要重叠，铺完锅底就可以了。煎的时候不要用铲子铲，很容易将豆腐弄坏，这是为了防止豆腐沾锅，可以稍微晃动一下锅，让豆腐在锅里平移平移！此时如果油放的多就可以不用管它啦，跟油炸一样。煎到两面金黄色就可以捞出来了。

STEP4、煎豆腐很多油，将油倒掉一些，胜少许油后下肉丝，快速翻炒，直到肉丝变色。

STEP5、肉丝变色后将花菇，菜椒倒下锅一起翻炒翻炒，加入少许生抽炒入味，这时候就会有香味出来了！所有菜炒熟后出锅前放盐调味如果有蚝油的话也可以加一些，再加点水煮一会会儿收汁，让豆腐吸的饱饱的！

STEP6、最后一个步骤！开吃！

STEP7、其实整道菜精华在于豆腐，外酥里嫩，咬一口里面也会有汤汁