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热菜家常菜

花菇香煎肉丝

2022-03-19 10:41:07

还可以加入自己喜欢的蔬菜,比如我妈在半路上撒下一把胡萝卜丁!

配料表:

  • 花菇,香菇也可以哒 (随意,不过大概五六只就可以了,切成片也不少啦)
  • 肉丝 (随意,一直对多少克没有一个概念,肉食主义者可以放多多的肉!比如我呀)
  • 菜椒 (我买了一只大的,整体食材的多少来选吧,菜椒只是起到了增添色彩的作用,不过嘎嘣脆很好吃啊)
  • 豆腐 (两块,煎了很好吃哦)
  • 生抽
  • 生粉
  • 生姜
  • 椒盐粉
  • 料酒

详细做法:

STEP1、买回食材后先把肉切成丝,也可以直接买超市里有那种切好的肉丝,懒人必备!切成丝后放置碗里,放少许生粉、椒盐粉、料酒,切两片生姜放进去,搅拌均匀后腌制一会会儿

花菇香煎肉丝

STEP2、腌制肉丝的时候可以把蔬菜洗干净,花菇切成薄片,菜椒切成一个小方块一个小方块的。然后就开始切豆腐啦!所以不太建议买盒装的不太好整啊……豆腐先拦腰横切一刀,这样切成豆腐块后每块都有一片稍微硬一些不容易弄坏

STEP3、热锅烧油,油可以放多一些,否则煎豆腐真的很累。油尽量烧热些,然后把豆腐一块一块的放进去煎,不要重叠,铺完锅底就可以了。煎的时候不要用铲子铲,很容易将豆腐弄坏,这是为了防止豆腐沾锅,可以稍微晃动一下锅,让豆腐在锅里平移平移!此时如果油放的多就可以不用管它啦,跟油炸一样。煎到两面金黄色就可以捞出来了。

STEP4、煎豆腐很多油,将油倒掉一些,胜少许油后下肉丝,快速翻炒,直到肉丝变色。

STEP5、肉丝变色后将花菇,菜椒倒下锅一起翻炒翻炒,加入少许生抽炒入味,这时候就会有香味出来了!所有菜炒熟后出锅前放盐调味如果有蚝油的话也可以加一些,再加点水煮一会会儿收汁,让豆腐吸的饱饱的!

STEP6、最后一个步骤!开吃!

花菇香煎肉丝

STEP7、其实整道菜精华在于豆腐,外酥里嫩,咬一口里面也会有汤汁

花菇香煎肉丝


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