鸡块用开水焯一遍能去除脏东西和血沫，用土鸡、柴鸡最好，肉食鸡的话调整炖煮时间。煲汤的时候一次性的加足量的水，中途要加水会减淡汤的鲜味，如果一定要加水也要加热水.凉水会让肉质收缩，影响口感.花菇比香菇味道鲜美,配鸡真是绝美,怪不得要比香菇贵好多呢鸡先过油是为了味道更香更浓郁些,也有不过油,直接焯水后加水炖的,那样会比较清淡.干花菇有非常浓郁的香味这个汤有很好的补身和安眠的效果，如果你也正在饱受着失眠的折磨，不妨试试。更多食谱小程序搜索二丫美食。