STEP1、新鲜黑牛肝菌，不用泡，轻轻洗去泥土，削去根部

STEP2、切片，片薄一点好吃

STEP3、不吃肥肉，所以用的是纯精肉火腿，切片

STEP4、小米辣、蒜根据各人口味酌量，我的用量是簋街微辣的水平。

STEP5、油可以略多，爆香小米辣和蒜瓣

STEP6、中小火，下黑牛肝菌，紧接着下火腿，翻炒，尝味、起锅、装盘，火腿本身有咸味，没有另加盐或其他佐料，新鲜菌子本事的鲜味被火腿提得很妙。