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热菜家常菜

滑子菇炖乳鸽

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 乳鸽 (1只)
  • 滑子菇 (适量)
  • 葱姜蒜 (适量)
  • 料酒 (2小瓣)
  • 大料 (适量)
  • 生抽老抽 (1小块)
  • 冰糖

详细做法:

STEP1滑子菇用水冲洗后,放入温水中泡发,发开后再次洗净并去根,然后控水待用。 鸽子斩成小块,凉水入锅烧开后焯1分钟,撇去浮沫再捞出控水

STEP2、锅中放适量油,下入大料煸出香味,再下葱姜蒜煸香,然后放入鸽子块,翻炒均匀后再下入滑子菇一同翻炒,待均匀过上油色后,淋入适量料酒,再放适量生抽,炒匀后淋入适量老抽上色,再加入开水和冰糖,水开后倒入砂锅转小火炖煮至少一小时,然后调味,再炖一会儿就能出锅了。


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