STEP1、所有材料洗净，青椒切块，黑木耳切小块，蘑菇切厚片，北豆腐切厚约0.8公分的三角片备用。

STEP2、锅内倒宽油，大火加热4分钟，转中火，将豆腐煎至两面金黄，沥油备用。

STEP3、锅内留约15克，底油，倒入蘑菇翻炒约半分钟。

STEP4、加入黑木耳继续翻炒约1分半。

STEP5、加入青椒，翻炒约2分钟。

STEP6、加一大勺水、老抽、蒸鱼豉油，煸炒入味。

STEP7、加入豆腐迅速翻炒均匀，然后加水至食材2/3处，加盖中火焖8分钟。

STEP8、开盖后，根据自己口味决定是否加盐，大火收汁，加少许水淀粉勾芡，即可出锅，南无阿弥陀佛！