STEP1、杏鲍菇竖直切开，然后斜着切片。肉切片，加一半的料酒，酱油，生粉腌制。

STEP2、热锅下油，小火，下蒜，慢慢熬至微黄

STEP3、开大火下瘦肉翻炒至7成熟（两面均变色），装碗

STEP4、热锅下油，下杏鲍菇翻炒变软，加入瘦肉继续翻炒10秒

STEP5、剩下一半的淀粉，盐，生抽，放入碗里，加入耗油，加10克水勾芡，大火收汁，起锅啦