STEP1、土豆切滚刀块入沸水煮8分钟，去除多余淀粉，捞出备用。煮土豆的同时，把蘑菇切片，大蒜切碎，去皮鸡腿肉切大块，辣椒切段。

STEP2、热锅倒橄榄油，中火把蒜碎炒到焦香。加入去皮鸡腿肉，煎至两面金黄后，倒入蘑菇和土豆焖2-3分钟。

STEP3、开盖，此时肉和蘑菇已经溢出汁液。加入辣椒、生抽和适量黑胡椒，大火翻炒收汁，出锅。