STEP1、茶树菇去根，洗净后切段（粗的对半剥开）、沥干水份。

STEP2、香肠切条，姜蒜切片，青椒切丝，泡椒和小米辣对切。

STEP3、热锅放油（比平时炒菜多一点点），把香肠倒入煸出油来，然后油留锅中，香肠捞出备用。

STEP4、把姜蒜和泡椒放入炒香，然后倒入茶树菇翻炒片刻，让茶树菇上都均匀裹上油。

STEP5、放入青椒丝和小米辣条，继续翻炒！

STEP6、最后倒入香肠，放适量盐调味。

STEP7、因菇类需多几分钟熟，所以翻炒时间要稍长一点。茶树菇会炒出少量的水，故此刻不必加水，但需要不停翻炒（怕生锅糊掉。炒熟后即可起锅食用！