更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 热菜家常菜 列表

热菜家常菜

小鸡炖蘑菇古方改良版附随园食单

蘑菇是个耐心活,慢慢来。

配料表:

  • 鸡肉 (500克)
  • 蘑菇 (100克)
  • 八角 (1个)
  • 花椒 (10粒)
  • 桂皮 (1块)
  • 香叶 (2片)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (2片)
  • 蒜 (2瓣)
  • 料酒 (1勺)
  • 盐 (3克)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 冰糖 (10克)
  • 干辣椒 (1个)

详细做法:

STEP1蘑菇洗两次把水倒掉,1L左右水泡蘑菇2小时泡蘑菇水留着,蘑菇洗的时候一定要一个一个洗,蘑菇晾晒过程有沙子。

小鸡炖蘑菇古方改良版附随园食单

STEP2、水一定要留着,用细网或者纱布过滤。

小鸡炖蘑菇古方改良版附随园食单

STEP3、鸡肉洗净,锅里油热后放入鸡块炒匀,鸡肉微微发黄后放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、糖、料酒,炒匀,再放入老抽生抽翻炒后倒入蘑菇水,盖盖开锅20分钟,八分肉熟即可。

小鸡炖蘑菇古方改良版附随园食单

STEP4、放入蘑菇,粉条盖盖子再炖十分钟。大火略收汁粉条略有不用,不好煮烂的提前泡热水,泡水后的粉条会少吸收汤汁,不泡水会大量吸收汤汁,把握好量。

小鸡炖蘑菇古方改良版附随园食单

STEP5、汤少想吃粉条的可以先把小鸡炖蘑菇捞出,剩余的汤略加水单煮粉条,或者直接放入快泡熟的粉条

小鸡炖蘑菇古方改良版附随园食单

STEP6、鸡肉嫩滑,蘑菇喷香,逃过抽油烟机的香气弥漫整个屋子,食欲大增。

小鸡炖蘑菇古方改良版附随园食单


上一篇:小鸡炖蘑菇
下一篇:杏鲍菇炒牛肉

家常菜做法         Sitemap    Baidunews