STEP1、将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。

STEP2、放入冷水中，煮沸汆水。

STEP3、撇去浮沫，沥净水分备用。

STEP4、冬菇剥掉老皮，清洗干净。将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。

STEP5、冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。焯水可以去除冬笋中的草酸，以及草酸的酸涩味儿，草酸会影响人体对钙质的吸收，所以最好去掉。

STEP6、炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。

STEP7、倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。

STEP8、放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。

STEP9、选择肉类程序，执行。

STEP10、完成后从电压力锅中倒回铁锅中。大火收汁后，盛出即可。

STEP11、成品图