STEP1、将杏鲍菇、胡萝卜、土豆、洋葱切丁，杭椒切粒，姜、蒜切末，甜面酱和豆瓣酱用勺子挖入小碗中待用。（肉沫忘记拍了）

STEP2、热锅冷油，倒入姜末，蒜末炒香。

STEP3、倒入肉末翻炒至发白。

STEP4、加入一勺老抽、两勺生抽、两勺蚝油翻炒。炒至肉末变色后盛入碗中待用。这步没拍）

STEP5、锅中加入适量菜籽油，烧热先放入洋葱丁香，然倒入三丁（杏鲍菇、土豆、胡萝卜）杏鲍菇，胡萝卜土豆，倒入空碗中待用。

STEP6、开小火，锅中倒入少许油，将甜面酱和豆瓣酱倒入炒香（我喜欢吃辣，还加了一小勺郫县豆瓣酱）。

STEP7、酱炒香后倒入肉末翻炒至上色、油亮。

STEP8、接着倒入三丁一起翻炒（用中火，大火容易糊锅底，如果觉得有点干，可以分次加入一点水炒，大概加2-3次水（每次加半个鸡蛋大小的水，不能加多，只要不糊锅就行，一共炒5分钟左右，主要是将胡萝卜和土豆丁炒熟入味。

STEP9、出锅前加入杭椒粒，葱花翻炒几下。

STEP10、因为里面有洋葱和胡萝卜，所以出锅前我撒了点黑胡椒粉_（不喜欢的可以忽略哈）

STEP11、好啦，可以享受啦……无敌下饭菜，你值得拥有