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红烧花菇鸡排

2022-03-19 10:41:07

1.老抽不宜加多否则成品颜色发黑。2.不宜过咸,否则花菇无法食用(花菇吸汁)

配料表:

  • 鸡排 (8块)
  • 花菇 (16朵)
  • 香料包:姜片草果香叶花椒桂皮八角干辣椒干山楂片
  • 调料:菜籽油黄冰糖黄酒生抽老抽鸡精

详细做法:

STEP1、1.鸡排泡水去血(30分钟换一次水,换3次),清洗干净。2.干花菇洗净,冷水泡发(泡花菇水勿倒,煮鸡排时用)3.香料装包(我用的无纺布料包袋)

红烧花菇鸡排

STEP2、1.锅内加菜籽油放入30g黄冰糖融化变琥玻色,加入一碗热水,放入鸡排泡发好的花菇和花菇水(水以沒过食材为准)2.加入生抽老抽黄酒,开锅后去漂浮杂质,调中火煮30分钟,加鸡精大火收汁。

红烧花菇鸡排

STEP3、出锅装盘,享用美食。

红烧花菇鸡排


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