STEP1、平菇洗干净，撕成条

STEP2、初步用手揉捏去水份

STEP3、再加入适量的盐

STEP4、搅拌均匀，等待腌制出水份（5到10分钟）

STEP5、腌制完成，用手挤出水份

STEP6、挤出水份

STEP7、加入适量鸡精

STEP8、花椒面

STEP9、淀粉

STEP10、再加入鸡蛋

STEP11、适量清水

STEP12、搅拌成这样

STEP13、锅里倒油烧热，筷子下去有小气泡

STEP14、下入平菇

STEP15、一条一条的

STEP16、炸成这样焦黄就可以控油捞出了

STEP17、已经很焦脆了我就可以不用再炸第二次了，看自己的实际情况，如果觉得不脆，就高温复炸一次）