STEP1、猪蹄洗干净，冷水一起下锅，下几片姜，葱打个结，下一点料酒，煮开除去血水，拿出来洗干净，看看那些地方需要处理的，就用刀仔细把毛跟皱褶的地方脏东西耐心处理干净，要不会很大味道影响口感，毕竟可爱的猪是从来不洗澡的哦。

STEP2、花雕酒，焖猪脚下还是很合味的，比料酒感觉好很多啊，香还带一点点甜味，我很喜欢，喜欢的可以试试。

STEP3、菌子泡软就用刷子仔细刷干净后加入清水泡上备用，等下的时候用筷子轻轻把菌子放锅里，在把泡菌子的水慢慢倒进去，留最底下的水，可以避免漏掉的的沙倒进锅里。

STEP4、放适量的油加热下猪蹄，翻炒一会儿。

STEP5、所有调料倒入，加入清水烧开后

STEP6、我转倒入砂锅里面，水加入盖过猪蹄，我用大火烧了半小时在转小火焖了一个半小时，我买的是土猪，需要焖的时间比较长，亲们根据自己买的猪蹄还有砍的大小定时间。

STEP7、猪蹄熟了起锅装盘，锅里留适量的汤汁，生粉放一点清水拌匀倒入锅里汤汁中，搅拌均匀烧开关火勾芡在猪蹄上。

STEP8、上桌