STEP1、平菇洗干净泡一会水，青椒切斜片，葱姜蒜切条，调料：生抽、蚝油、盐、糖混合准备好

STEP2、打两个鸡蛋至冒细密泡泡

STEP3、锅中倒入适量的油，倒入鸡蛋翻炒

STEP4、喜欢嫩的炒嫩一点，不做要求。炒好的鸡蛋先盛起来放一边。

STEP5、锅中重新加适量油，爆香一下葱姜蒜，爆香后将其剔除（不剔除也行，不做特别要求）

STEP6、加入平菇翻炒至出水。

STEP7、此时加入青椒炒至断生，不需要使劲炒哦，还是要保持青椒脆脆滴

STEP8、加入鸡蛋进行翻炒片刻。

STEP9、加入调好的汁勾芡。

STEP10、稍微炒一下就可以了，此时可以尝一下咸淡，做适当调整。

STEP11、比单纯的炒鸡蛋要好吃无数倍。

STEP12、啊呜啊呜