STEP1、把香菇洗干净，根部的黑色结疤用刀削掉。

STEP2、把香菇撕成小块。先从骨朵中间撕成两瓣，在分别撕小。建议撕香菇戴手套，大拇指容易疼）

STEP3、根据香菇量加入适量盐拌均匀，如果是单独作为一道菜可以不用放很多；如果想油泡着慢慢，可以多放点盐，煮面的时候泡在汤里才味儿。静置放一段时间，会自己水，我是下午门，晚上回的，静置了一下午。图片是补的，所以不止20朵，20朵，嫌麻烦这次多些）

STEP4、在不粘锅里倒入香油（菜籽油什么的都可以，只要不会冻住，油要多，盖满整个锅底还多高出一层的样子，具体根据香菇量，油烧热后放干辣椒、大蒜（嫌大可以切成片，有蒜香味后撒入腌制好的香菇（注意水不要倒进去，会溅一身。

STEP5、香菇炸至缩小变成金黄后尝一尝，不生了就可以，撒一些芝麻（增加香味，不加也可以，再炸一小会儿就可以出锅了。