STEP1、辣椒切片，平菇洗净沥干水分。

STEP2、锅中倒油，放花椒小火炒香，捞出弃之。继续放入蒜粒炒香。

STEP3、倒入平菇，转大火翻炒，炒一炒水分。小贴士：平菇会出很多汁水，所以直接用大火把水分炒干一些。

STEP4、放入辣椒中火翻炒至断生，再倒生抽、蚝油炒匀。加少量盐炒匀。