STEP1、鸡肉加料酒焯水洗干净备用，生姜切块，香菇泡软备用。

STEP2、鲜虫草花洗净备用。

STEP3、热油倒入生姜、大蒜、八角爆香。

STEP4、倒入鸡肉煸炒出香味，调入老抽，盐，加入香菇翻炒均匀，倒入开水没过鸡肉烧开，将所有食材倒入砂锅开始煲

STEP5、开中小火慢慢煲出香味，待快收干汤汁下鲜虫草花，调入耗油翻炒均匀即可。