STEP1、材料洗净，梅子用刀割缝隙方便入味。

STEP2、大火锅内热油后，将鱼放进去煎至两面金黄

STEP3、放入青梅，洒上姜丝，把葱头那一段粗的也扔进去。

STEP4、倒入生抽，加入适量的水。

STEP5、生抽和水倒入后。盖上锅盖，大火煮5分钟后，翻面中火继续煮5分钟。（如果不想翻鱼的，水多加点）然后准备出锅，洒上葱花香菜等（生抽够咸了，所以不用放盐）

STEP6、鲜美的青梅鱼就完成啦，肉质鲜美，夹一块鱼蘸点汁，香中带点青梅的微酸，美滋滋！记住不要去吃青梅，会把自己给酸死的！