青梅炖肉

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07炖肉青梅

我正好在酿青梅酒，用普通的青梅或青梅酱、青梅露之类里的青梅也可以；青梅酒用料酒替代也可以，就是想起到去腥味的作用。可以用冰糖，要小块的。

配料表：

详细做法：

STEP1、五花肉，加青梅酒、姜片、清水煮开后再煮15分钟，捞出切方块。

青梅炖肉

STEP2、锅加油，肉块水份沥干，入锅煸炒，把油煸出，这样不腻。然后把肉盛出待用，锅内留油。

青梅炖肉

STEP3、下小块冰糖，中小火慢慢融化，直到焦糖色，加肉块，均匀上色。

青梅炖肉

STEP4、加生抽、老抽翻炒几下，加入适量沸水、青梅、姜片、盐炖煮，2-3个小时。

青梅炖肉

STEP5、我有酒有肉，你有故事吗？

青梅炖肉