STEP1、鸡洗净，去头.爪子，剁成小块

STEP2、姜洗净，切片

STEP3、炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分

STEP4、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖.番茄酱.老抽，至冰糖溶化

STEP5、放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟

STEP6、放入土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可