STEP1、食材洗净，切好

STEP2、锅中放少许油，放入洋葱和青红椒爆香炒软（炒出辣味，不至于菜太辣）

STEP3、下入藕丁爆炒均匀，烹入香醋（沿锅边洒入，这样不会尝出酸味，只有醋的香气）

STEP4、放入酱油，老抽，糖，适当按口味加盐，翻炒均匀

STEP5、全程大火爆炒，炒至锅中无汤汁，有些焦黄即可淋入一点香油出锅

STEP6、装盘后，撒上少许香菜即可！