STEP1、里脊肉切丝，用姜汁、料酒、生抽、一点点白糖腌制一下，再加淀粉搅拌均匀；

STEP2、莲藕切段，再切片，这种切法是我从小一直吃的；

STEP3、莲藕用清水漂洗几遍，沥干水分；

STEP4、起油锅，肉丝倒入锅中划散，加两滴老抽上色，之后盛出待用；

STEP5、再起油锅，倒入藕片翻炒2分钟，加入炒好的肉丝和盐，再炒1分钟即可。