STEP1、1.莴笋和竹笋切块洗净2.烧开水，竹笋过水焯一下，去除苦味3.起油锅，先炒竹笋，翻炒几下出香味，再倒入莴笋一起炒。翻炒一会儿以后倒入少量水焖煮3到5分钟，如果竹笋老，可能时间需要更长，建议用嫩一点的笋。4.临出锅前撒入葱花和食盐调味即可。