STEP1、将剥壳的竹笋切片，烧水焯竹笋去味，大概大火煮2到3分钟，捞出放凉

STEP2、牛肉切丝，撒少许盐加二锅头、蒜和生姜丝，腌制10分钟左右。

STEP3、中火不加油不加水，将放凉的笋片在热锅里翻炒，将水炒干，这样做出来的笋片比较脆

STEP4、起油锅，翻炒腌制好的牛肉，差不多变色后加入笋片，加盐，加糖，加酱油，等到快熟的时候再加切好的青尖椒，最后放味精，入盘