STEP1、西瓜吃完后将皮洗洗干净，尽量将红瓤都挖去，不然会在炒制的过程中会变得软绵绵，口感不好，然后用刀削去外皮。

STEP2、西瓜皮切成丝备用。

STEP3、油锅烧热，倒入蒜片小火煸香，加入西瓜皮，翻炒变软后，加入生抽、盐、白糖、小葱，再次翻炒至西瓜皮变得微微透明，就可以出锅啦。小贴士：西瓜皮炒熟以后和冬瓜的口感非常像。