配料表:
详细做法:
STEP1、食材准备
STEP2、柚子皮切小块,开水泡10分钟
STEP3、捞起柚子皮挤干,再用清水浸泡一个晚上,第二天再捞起挤干净水分,来回清洗挤压(主要为了过滤苦涩的味道)
STEP4、水中加入适量生姜两片,排骨洗干净焯水,捞出沥干水分
STEP5、加入料酒、生抽,搅拌腌制10分钟左右
STEP6、热锅加入适量油,加热至7成热,倒入姜片,加入排骨煸炒片刻
STEP7、加入尖椒、老抽、翻炒均匀,加入泡好的柚子皮翻炒,再加入盐、耗油翻炒
STEP8、放入高汤盖锅焖制
STEP9、装盘撒上葱花点缀
STEP10、柚子橙酱
STEP11、柚子外皮用盐水擦洗干净,用削皮器削柚子皮下来
STEP12、柚子皮煮10-15分钟左右,捞出
STEP13、橙子去皮切小块(方便搅拌)
STEP14、将柚子皮、橙子肉搅拌成蓉
STEP15、倒入干锅,加入冰糖,中小火煮至粘稠,
STEP16、待放凉装瓶,放冰箱保存
STEP17、如果喜欢喝柚子茶,装瓶时加入适量蜂蜜(约250300g,以盖过柚子酱为宜,切勿搅拌,盖严实放置冰箱静置20天左右即可
STEP18、柚子皮有清热去火的作用,而且小盆友对甜甜果酱的天生就有迷恋。
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