STEP1、西瓜皮去掉多余的红瓤，外面那层绿色的外皮削干净一些，不然会影响口感。处理好的西瓜皮切片，厚度适中，大小控制一样。

STEP2、切好蒜末，葱段备用

STEP3、锅中倒油烧热，先用蒜炝锅，放入西瓜皮翻炒，差不多快熟的时候加入适量辣椒酱，盐，生抽，翻炒均匀，怕干的话可适当加点水，出锅的时候加入葱末，关火出锅装盘啦！我对西瓜皮独有的香味总是情有独钟，哈哈哈清炒或者加入肉丝炒都是可以的！