STEP1、牛里脊切丝，用清水浸泡2小时，中途换一到两次水；泡好后挤干水分，加蚝油、米酒、黑胡椒碎和淀粉简单上浆，封油放置片刻；

STEP2、茭白切细丝，毛豆米冲洗干净；炒锅润油滑炒牛肉丝断生盛起，煸炒毛豆米，加茭白丝一起炒软，调入适量盐，最后倒入牛肉丝炒匀。