STEP1、将所有食材洗干净，菱角剥皮，然后冲洗干净。芹菜、辣椒切丝，豆皮切方块，葱切段儿。

STEP2、锅里放入适量油，放入葱段，然后开始炒肉，加入一勺料酒，然后将豆皮、菱角放入，加入一勺生抽，然后翻炒。

STEP3、继续加入胡椒粉、花椒粉，加入一小碗水，然后焖5分钟左右。

STEP4、加入芹菜丝，然后翻炒加入鸡精、盐，最后加入芡粉出锅。