荷塘小炒

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07小炒荷塘小炒

1、莲子芯微苦，不习惯苦味的可以在炒制前先去掉。取出来的莲芯可以泡茶，清火效果很好。2、藕和菱角要挑选嫩的那种，口感清脆带一丝甜味。3、这道菜吃的是一个嫩字，炒制时稍微翻炒就可出锅，不需要添加过多的调味料，保持菜的本味即可。

配料表：

详细做法：

STEP1、嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子

荷塘小炒

STEP2、荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块

荷塘小炒

STEP3、锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻

荷塘小炒

STEP4、再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟

荷塘小炒

STEP5、倒入藕片和莲子

荷塘小炒

STEP6、加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅

荷塘小炒