STEP1、土豆、洋葱洗净分别切丁备用；腊肠蒸熟后切丁备用（我自己喜欢加的，也可以不放哦）；鸡蛋打散，加少许水，放胡椒粉、盐调匀

STEP2、锅中放入适量油烧至六成热，倒入土豆丁，用小火煎软盛出备用

STEP3、锅中放油，下洋葱头丁煎至呈金黄色盛出备用

STEP4、锅中再放入油，下已煎好的土豆和葱头，再将鸡蛋液倒入，用小火煎。待一面呈金黄色后，轻翻过来煎另一面，直到煎熟即可