STEP1、茭白、肉切片，蒜切片，姜切丝，葱切小段，干红辣椒剪成丝备用。

STEP2、猪肉放淀粉、生抽、料酒拌匀，腌上备用。

STEP3、锅内烧开水，将茭白放入煮1-2分钟，捞出淋干水分。

STEP4、锅烧热，不要放油，直接放入茭白加少许盐快速翻炒1-2分钟后成盛出备用。

STEP5、锅内放油烧热，放入腌好的肉片迅速翻炒至变色后，加入蒜片、姜丝、干红辣椒丝继续翻炒。

STEP6、翻炒均匀后加入茭白翻炒1-2分钟后，加入葱段和少许生抽，炒匀后即可出锅。