STEP1、莲藕一节，去两端，去皮，切宽段。为了下一步改块状准备。

STEP2、宽的莲藕，分割成块，主要因为莲藕内部容易有泥沙，这样更方便清理。

STEP3、再用清水投洗两次，洗净。锅内热水，放入莲藕，煮开转中小火，大约10分钟（如果想要更软面可以增加时间，捞出。焯水忘记拍照了。

STEP4、这时候，肉去筋膜，切成片。

STEP5、大勺内倒少许油，油热后，放入肉片，炒制肉变图片色，放入莲藕翻炒。

STEP6、加入少量酱油，适量盐。继续翻炒。大约5分钟就可以出锅了。

STEP7、简单，富含营养的莲藕炒肉就好了。希望认识更多的好朋友。会努力多多更新菜谱的。