STEP1、茭白去壳去皮洗净，切片。去皮是因为牙口不好这样做出的茭白会嫩一点。

STEP2、虾洗净，最好是剪去虾脚。虾多少可以随意

STEP3、热锅冷油，爆炒茭白加盐加水煮1-2分钟（盐和水按平时做菜喜好放，倒入虾（这里可以倒一丢丢生抽增鲜，注意基本看不出是倒过生抽的哦，煮1分钟，起锅装盘。