STEP1、金针菇去根洗净后，在沸水中焯熟，过凉水，沥干，备用。

STEP2、蒜瓣压泥或拍碎，胡萝卜切丝，中大火热锅，依次放入橄榄油，蒜，胡萝卜。蒜，胡萝卜，依次加金针菇，蒸鱼豉油，油，盐。均匀，关火。

STEP3、盛盘。