热菜家常菜
番茄土豆胡萝卜炖牛腩
1、一定要用热水洗第一遍去腥血的牛腩，不然遇到了冷水肉质变紧了！因为一下子温差太大！2、我觉得最好番茄去皮。3、土豆我一般都会水泡三次，这样煮起来去了淀粉更好吃！
配料表：
- 牛腩 （400克）
- 西红柿 （2个）
- 土豆 （1个）
- 胡萝卜 （半根）
- 小葱 （3根）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （3/1勺）
- 蚝油 （4/1勺）
- 酱油 （3/1勺）
- 冰糖 （少许）
- 八角 （3个）
- 桂皮 （2小块）
- 胡椒 （少许）
- 生姜 （5片）
- 蒜头 （5瓣）
详细做法：
STEP1、第一步：番茄去皮、胡萝卜、土豆切丁。准备蒜头、生姜、小葱。
STEP2、第二步：超市买的牛腩一袋。
STEP3、第三步：冷水加洗干净的牛腩，然后放入生姜、小葱，倒入料酒。
STEP4、第四步：煮到起泡沫，然后捞出温开水洗一下牛腩！
STEP5、第五步：锅中加入香油和老冰糖（我一般会把老冰糖敲碎一点），然后熬糖。
STEP6、第六步：牛腩加入锅中放炒，上糖色，加入生抽、老抽、蚝油、然后就入干辣椒、桂皮、八角、花椒粉，继续放炒。
STEP7、第七步：加入一半番茄（我准备了两个番茄，先用一个的量，继续翻炒！
STEP8、第八步：加入温水，一定要超过牛腩！再加入蒜头、生姜片，然后大火煮开，再转小火炖45分钟，期间注意放炒一下！
STEP9、第九步：加入一些番茄酱！因为这样更入味！不用太多！然后放炒一下！
STEP10、第十步：然后小火炖！
STEP11、第十一步：然后加入胡萝卜块、土豆块和剩下的番茄！再加入一点酱油和一点盐！放炒继续炖20分钟，然后再倒入一些温水先小！最后5分钟！
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