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热菜家常菜

红烧肉炖土豆

1、肉块切大点,最好是黑猪肉肥瘦兼有;2、勾芡可以让菜有更多的汁,也能够起到明亮的作用。

配料表:

  • 五花肉 (400克)
  • 土豆 (1个)
  • 八角 (2个)
  • 冰糖 (50克)
  • 姜 (2片)
  • 料酒 (1勺)
  • 酱油 (2勺)
  • 葱 (2根)
  • 盐 (10克)
  • 蒜 (2瓣)
  • 香叶 (2片)
  • 水淀粉 (4克)

详细做法:

STEP1、五花肉切大块后焯水。

红烧肉炖土豆

STEP2、用冷水冲洗沥干。

红烧肉炖土豆

STEP3、砂锅内放油烧热后加冰糖,熬糖色。

红烧肉炖土豆

STEP4、加肉块和姜蒜翻炒上色。

红烧肉炖土豆

STEP5、加入清水。然后放入其他调料大火炖开,然后关小火慢炖。

红烧肉炖土豆

STEP6、将土豆削皮切块。

红烧肉炖土豆

STEP7、多一个半小时后加入盐和味精。

红烧肉炖土豆

STEP8、在加入土豆块,小火炖五分钟。

红烧肉炖土豆

STEP9、倒水少量水淀粉勾芡。

红烧肉炖土豆

STEP10、洒上小葱即可出锅。

红烧肉炖土豆

STEP11、成品图。

红烧肉炖土豆


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