STEP1、准备土土豆三个，鸡腿两只，葱切段，姜切片。

STEP2、鸡腿焯水，放料酒去腥，去除血水，捞出备用。

STEP3、土豆切块。

STEP4、热锅放油，放入姜片炝锅，倒入鸡腿、土豆煸炒至土豆边角微黄。

STEP5、类似这样的状态。

STEP6、加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

STEP7、加水漫过土豆和鸡腿，放入葱段，倒入一勺老抽上色，盖盖。滚开后转中小火炖20分钟。

STEP8、不用另外放盐了，加入豆瓣酱盐味就够啦