STEP1、竹笋切片，与清水同事放到锅中煮几开，然后捞到凉水里浸泡，这样的做法是去除部分笋自带的苦味

STEP2、锅内少许油，放入五花肉，扁出部分油脂，加入提前处理好的竹笋，翻炒均衡受热，加入盐，鸡精，蒜末炒出蒜香味最后放入蒜叶炒熟（笋老的可以勾点芡吃起来会不那么难以下咽，如果嫩就不需要）

STEP3、夏天吃点清淡的