热菜家常菜
排骨烧土豆
排骨我是直接炒的，没有过水，泡了一下血水，这样炒出来的比较香；开水最好一次加足，炖排骨和土豆都要足够的水；因为给孩子做的，没有加辣椒，加入适量辣椒会更美味。
配料表：
- 排骨 （500克）
- 土豆 （4个）
- 花椒 （15粒）
- 八角 （2个）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 姜片 （3片）
- 大蒜 （3瓣）
- 小葱 （1根）
- 盐 （1勺）
- 糖 （1勺）
详细做法：
STEP1、排骨用冷水泡30分钟，去除血水，捞出控干备用
STEP2、土豆削皮后切滚刀块备用
STEP3、葱切段，姜切片，大蒜切块备用
STEP4、热锅凉油，待油温热时下入排骨，先不要翻炒，煎一下
STEP5、煎至两面金黄，加入八角2粒，花椒15粒，翻炒出香味
STEP6、加入葱姜蒜，炒出香味，炒干水分
STEP7、加入1勺老抽，2勺生抽，1勺盐，1勺糖，翻炒均匀
STEP8、加入开水，没过排骨，大火煮沸后转小火炖30分钟
STEP9、加入土豆继续炖20分钟，根据土豆大小，用筷子戳一下土豆试一下，熟了就可以出锅了
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