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热菜家常菜

红烧铁棍山药

2022-03-19 10:41:07

第一步小火慢煎,防止糊掉。

配料表:

  • 铁棍山药 (2根(约700克))
  • 橄榄油等植物油 (2汤勺)
  • 料酒 (1汤勺)
  • 生抽 (1.5汤勺)
  • 蚝油 (1.5汤勺)
  • 白糖 (大半汤勺)
  • 香醋 (0.5汤勺)
  • 水 (半杯(约150克))

详细做法:

STEP1铁棍山药用刀刮起根须,洗净,切段(5厘米左右)。不粘锅加入橄榄油,小火热锅,加入山药段,用筷子翻面,小火慢煎至外皮呈金黄色、山药略变软。这一步要有耐心,视山药粗细,约需20-25分钟。

红烧铁棍山药

STEP2、料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、水放入碗中,调汁。倒入锅中。

红烧铁棍山药

STEP3、锅加盖,调大中火,继续煎煮。

红烧铁棍山药

STEP4、收汁,翻动山药,均匀裹上汁液。

红烧铁棍山药

STEP5、出锅开吃。

红烧铁棍山药


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