STEP1、先把鸡大腿肉洗净控干水份切大块然后剁碎，如果你用的是鸡小腿肉要把筋剔掉。葱切葱花，芹菜切末备用。

STEP2、切好的鸡腿肉再加姜末一起剁

STEP3、剁好的鸡腿肉放入生抽、蛋清、白胡椒粉、五香粉、盐、葱花。

STEP4、油30克烧热冒烟浇在葱花上，拌匀上劲

STEP5、把西芹末放入拌好的鸡肉里，加香油拌匀，这样馅就好了。

STEP6、拌好的馅

STEP7、包煎饺

STEP8、包好的煎饺

STEP9、底放点油，放入包好的煎饺，加入没过饺子1/3的水，加盖中火煎5-6分钟后，的水

STEP10、开盖加葱花和芝麻和油继续煎1-2分钟，期间要时不时的转动锅子，等底煎脆就可以出锅了。

STEP11、完成！