热菜家常菜
香椿芽炒鸡蛋
配料表：
- 香椿芽 （一小捆）
- 鸡蛋 （2个）
- 盐 （半勺）
- 油 （适量）
- 葱 （两段）
详细做法：
STEP1、将香椿芽的硬梗去掉，清洗干净，烧开热水，放入香椿芽焯水1分钟以上至完全变色，焯水的目的是去掉香椿芽的有害物质，所以这一步不可省
STEP2、将焯好的香椿芽拧干水分，切小丁
STEP3、将葱碎、鸡蛋、盐放入香椿芽碎中
STEP4、打散搅拌均匀
STEP5、锅里倒油加热
STEP6、倒入香椿芽鸡蛋翻炒，炒的干一点更香，出锅装盘即可享用
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