热菜家常菜
春日菜单——香椿炒春笋
1、春笋容易涩，煮的时候一定要加盐去味，同时保持颜色比较鲜嫩。2、腊肉也可以换成培根，荤油炒出来更好吃。3、香椿味道比较重，不要放太多，尽量用香椿芽，比较嫩，香椿和腊肉都是配角，用来调味，一定不能盖过春笋的原味。
配料表：
- 春笋 （4根）
- 香椿 （一小把）
- 蒜 （4瓣）
- 腊肉 （4片）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （1勺）
- 糖 （半勺）
详细做法：
STEP1、食材准备
STEP2、水烧开，先放入春笋煮3分钟，水中加盐，去掉春笋的涩味。另烧一锅水，加入少量的盐，放入香椿焯30秒。
STEP3、春笋捞出切滚刀块，香椿切末。
STEP4、锅中倒油，油开倒入腊肉，小火慢煎，然后捞出。锅中倒入春笋，翻炒2分钟。
STEP5、加入蒜末翻炒
STEP6、加入香椿
STEP7、加入生抽，盐，糖，混合翻炒半分钟即可。
STEP8、颜色好看，多重味道一起在口腔里蔓延。
STEP9、都是春天的味道！
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