STEP1、菜花洗净撕成小块，五花肉、蒜和姜切片，小米椒和杭椒斜切。

STEP2、锅内下油，油温五成热下菜花炸10分钟捞出备用。

STEP3、锅内放少量油，油温六成热下花椒，炸出香味后放五花肉炒至表面变色。

STEP4、下蒜、姜和辣椒炒香，下蚝油、酱油和醋活匀。

STEP5、下菜花中火炒2分钟后，放盐、鸡精和白糖，活匀，起锅。