STEP1、买回香椿，加点盐浸泡一下。鸡蛋三个打好。

STEP2、锅上烧开水。

STEP3、放入香椿焯水一分钟

STEP4、捞出，颜色全变绿了。

STEP5、晾凉挤下水份

STEP6、切碎

STEP7、拌入打好的鸡蛋中。加入一勺盐和半勺鸡精

STEP8、热锅冷油倒入

STEP9、蛋液凝固成型后小火

STEP10、小火翻炒至蛋液全凝固

STEP11、好啦，装盘。

STEP12、鸦片鱼也蒸好了，开饭啦!