热菜家常菜
韭菜炒花甲肉
韭菜换成韭菜花也是可以的，我觉得韭菜花炒花甲肉也很好吃。花甲肉可以换成蚬肉。可以买新鲜的花甲，煮熟去壳取肉。花甲肉一定要炒干水分，做这个菜我没加一滴水呢。韭菜很容易熟，不需要炒太久，也不需要盖盖子去焖，韭菜软了，变色了就可以了。
配料表：
- 花甲肉 （200克）
- 韭菜 （买了手握的一小把）
- 酱油 （2勺）
- 蚝油 （半勺）
- 蒜头 （3瓣）
- 姜 （一小块）
- 盐 （适量调味）
- 花生油 （适量）
详细做法：
STEP1、花甲肉拆包装，洗净，沥干水分，可以稍微用手压一下。
STEP2、韭菜洗净切断姜蒜拍扁稍微切碎即可。
STEP3、倒入花生油，爆香姜蒜。
STEP4、倒入花甲肉，把水分炒干。（一定要炒干，不能还是湿哒哒冒水泡的，我用的平底锅）
STEP5、加入酱油，蚝油，盐一点点调味，炒均匀上色，花甲肉整体呈现干水的状态。
STEP7、上碟啦。非常非常非常下饭。
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