STEP1、蒜薹干洗干净，切段备用

STEP2、外脊肉顺纹理切成条，不是顶刀切断纹理哦，那样肉就碎啦，加适量生抽、淀粉、水，裹匀备用

STEP3、不粘锅，热锅，到入矿泉水瓶盖大小的植物油，放蒜瓣爆香，开小火，把腌好的肉丝，一条一条摆进锅里，速度要快哦，全部摆好以后，就可以用锅铲翻动了，早下到锅里的已经成型，后下到锅里的也不会跟他们粘在一起，翻几下，这个时候油应该已经没有了，没关系，开大火，烹入一点水，一锅底就好，不要多了，滋啦滋啦的声音过后，肉差不多就熟了，紧接着放黄豆酱，我用的图上这一款，放蒜苔翻炒到熟。期间你可以尝一下味道，觉得不咸就再倒点生抽或者放盐，我这个一勺黄豆酱滋味就够了。锅要是干了，再加一点点水，保证有汤汁裹在蒜苔上才美味哦！腌肉用了淀粉，所以汤汁是有点稠度的。

STEP4、出锅啦……味道好香，好好吃！